遠遠地看見明惠，一頭柔順的長發傾瀉肩頭，襯托得她更加地瘦弱。她很愛笑，說不到三句話，就會笑起來，大大的眼睛彎出好看的弧度?！拔也簧蒲哉?，”她靦腆地說，但話匣子一打開就滔滔不絕，聲音細小，讓人感覺一不小心就會聽漏一句。

如果不把趙明惠的名字和“烈焰無國界餐廳”放在一起，她就是一個喜歡旅行、喜歡美食、愛笑的軟妹子。但在烈焰，她是員工口中的趙總，是股東信任的明惠，是把“創意”、“融合”、“分子料理”帶進河南餐飲界的第一人。

如此叛逆

外界傳言明惠當年為了開餐廳，辭去了年薪百萬的工作。傳言歸傳言，但一個剛畢業的大學生，能拿到月薪上萬的offer，而且是在2010年，確實讓不少同窗羨慕不已?！肮ぷ魇羌胰速M了大勁兒找的，在深圳是行業內數一數二的公司?！泵骰菡f這些時，沒有一絲留戀。

當時的工作體面，待遇好，加上雙休和年假，明惠沒少跑出去旅行，她的吃貨圈遍布全球。而這些不經意的愛好，竟意外為她積累了人脈資源?！拔覑鄢?，通過吃有幸結識了全國各地的大廚?！?/p>

在一個平常的夜晚，明惠和美籍華人好友相聚咖啡廳，同為吃貨的好友隨口提出想要開一家好吃的餐廳，明惠立即回應，一拍即合，寫了兩頁A4紙的“計劃”后，明惠決定辭職。

辭職采用“先斬后奏”的方法，還沒等公司和家人反應過來，明惠已經收拾好細軟從深圳跑回了鄭州。她把自己這次辭職定性為“青春期叛逆”。

如此妥協

開餐廳很辛苦，有多辛苦，開過的人明白，沒開過的人也能想象。每天熬夜到兩點，五六點又起床，全年無休，不分周末，種種這些都不足以讓年輕的明惠皺眉，唯有一件事，“當你一腔熱血地， 想要把最精致，最極致，最用心做出來的東西給到別人，你以為自己會被認可，但事實并不是這樣?！?/p>

烈焰的消費定位是中等偏上，雖然鄭州是一個包容性很強的城市，但有些東西仍然需要磨合才能逐漸被認可。追求品質與細節的明惠和股東，就在這個問題上有過教訓。

“我們有一道菜叫心愿彩虹，主要食材是刺身，所以需要配wasabi，恰巧當時我們去日本考察，吃到了日本當地最正宗的wasabi，不同于我們常用的芥辣，它是用日本當地的山葵制作而成，價格昂貴，但是口感俱佳。我們股東千方百計從日本引進了這種wasabi，以為會比化學添加的芥辣更受歡迎，但是卻遭到了客人的質疑，說我們不夠專業，還以此拒絕買單?！?/p>

這件事給明惠帶來了許多思考，她也在菜品的創新上做出了妥協。事實上，明惠深知自己從事的行業是服務業，只有顧客滿意才是好的，所以她一直在菜品的上菜順序，包括食材的選擇，就顧客的喜愛做出妥協。

如此情懷

明惠從小就夢想開一家飯店，或者一家咖啡店。她的夢想，不是單純的小女生想法，而是她早根植在心底的目標。

小時候，明惠和父母聚少離多，她笑稱自己童年也是“留守兒童”，父母外出打工，年幼的她是奶奶帶大的。有次父親回家，看到好久不見的明惠，愛女之情涌起，不知如何表達的父親只想著好好給女兒做頓飯，填補自己內心的愧疚。吃著爸爸親自做的飯，明惠覺得胃里和心里都暖暖的。

漸漸的，吃好吃的東西，就能讓明惠感受到如父愛般實在的幸福。所以，她從小想要開一家飯館，把全世界的好吃的，都給自己的客人品嘗，讓他們感受到幸福。

如此堅韌

作為一個創業者，明惠具備了應有的品質。她執著，對想要做成的事，想要達成的目標永不放棄，更不隨周圍人的褒貶而退縮；她居安思危，一直保持開放、創新、學習的好心態。

更重要的是，她身上有股子迎難而上的狠勁兒，有著和外表截然不同的堅韌。明惠怕水，身邊的朋友都知道，她曾經在海南差點溺死，直到急救車趕到現場才將她救回，從那以后她好久不敢碰水。

有次去泰國考察，種種問題襲來，遭遇各種不順利，明惠的心情低落到了極點，她無法再像平時一樣靠給自己打氣鼓勵渡過難關。她突然看到酒店的游泳館，有想要游泳念頭，怕水的她勇往直前地扎進泳池?！拔揖褪悄欠N，自己越怕什么，越要做什么的人！”她的那股子狠勁兒上來，強迫自己練習憋氣，后又向別人請教，在泳池中泡了一天，一個鄭州的旱鴨子竟然在泰國學會了游泳。

現在，游泳是明惠排遣壓力最好的方式。

俗話說，無限風光在險峰，明惠這個外表柔弱的姑娘，正在用她強大的內心，勇攀高峰，相信她定會與無限風光相逢。